宜昌凉虾的故事
文/胡立洪 国家烹饪大师
(资料图)
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宜昌凉虾是老宜昌家喻户晓的传统夏令清凉小吃，它用石灰水浸泡大米磨浆，熬成米糊，用漏勺挤滴于凉开水中，舀兑老红糖水即成，因其滑糯清爽，柔软香甜，老少皆宜，深受民众喜爱。近年在充分保留传统凉虾风格的基础上，从糖浆水上拓新，增加了蓝莓，桂花，菠萝，杨梅等新潮时令口味.赢得了中外游容的一致好评，曾多次荣登上了中央电视台，宜昌人都为能在赤日炎炎的盛夏，喝到一杯多味的宜昌凉虾而清凉无限。
宜昌凉虾明明是米制品，为什么偏偏叫它凉虾？时人多称它外形似虾，游弋浮沉水中，所以称凉虾。老宜昌人说这讲对了一小半，还有一大段它与“安安送米”的故事没讲出来。
朋友，请您捧起一杯清凉沁甜的凉虾，边饮边听我们讲述凉虾的故事，这才是宜昌凉虾的真味，人们爱凉虾的味中之味。
现宜昌对河有条姜诗溪，姜诗溪边原有座安安庙，宜昌凉虾的故事就发生在这里。
故事的主人公安安是个有名的孝道才子，他母亲朱氏是个知书达理的贤惠妇人，不幸丈夫早逝，却被狠心做婆婆撵出了家门，她单身搭棚栖居在姜诗溪边，靠在溪边江下捞虾，挖野菜度日。
安安很孝敬母亲，每天上学时，都将婆婆给自己带到学堂烧饭的米，分一半藏在一个破庙里，安安每攒满一袋米，就给棚居在姜诗溪的母亲送去。可安安每给母亲送一次米，都要受到母亲的斥责，批评安安不该偷米送来。可安安充耳不闻，每攒一袋米，照送不误。
一次，当母亲知道了是儿子偷偷节省自己的口粮积攒送来的米.心中又喜又悲，却装出十分生气地吼道：“哪个稀罕你婆婆的米粮！我有上天菩萨保佑，每天送我溪河边捞不尽，吃不完的河虾！你若再送米来，我就与你断绝母子情份.”
安安含泪而去。
后来安安一次又一次去送米，都被母亲以有吃不完的河虾为由拒绝了。安安非常伤心，又无办法。
一日，安安在家吃米圆子，偶尔发现汤中有不少一头大，一头小，形若小蝌蚪 ，又像小河虾的小条状米圆子，突然天性孝道灵机一动，我母亲不要米，只吃河虾，我何不把家中熬了滴做米圆子米浆，滴漏成虾之状，然后偷偷给母亲送去，岂不甚好？
安安想到即做，他将滴漏米圆子的漏瓢眼塞小 ，果然都滴成了一条条似蝌蚪，亦似小河虾的米条。
安安高高兴兴又给母親送去，母親照样生气拒绝，安安苦苦解释道：“母親，孩儿这次送的不是米粮！而是孩儿在河边捞的河虾！”说着，安安在岩边接了半缽泉水.将米条倒入，母親见真如一只只河虾在钵中游弋浮沉。母親不由热泪直下……
不知是皇天见怜，还是安安孝心至诚，金石为开，母亲终于改口了：“只要安安用功读书，娘就受你虾米。”
后来，安安考取了进士，便将母亲接到官衙待奉，人们为纪念安安孝敬母亲送米的孝行.便在安安藏米的破庙基上修建了安安庙，并将姜诗溪命名为孝子岩。
数年后，朱氏九十有余，一日将安安叫到床前，要安安再做一碗当年的凉虾吃，安安赶紧做了一大盆，又兑上好红糖，朱氏要大家都尝尝，又重讲了安安孝母的故事……全家都称凉虾好吃，朱氏笑了，笑着笑着，安祥无疾地笑着走了。
朱氐笑着走了，米凉虾的故事却一代一代传下来了，一直传到今天。
朋友，当你听了宜昌凉虾的故事，再细品凉虾，您不觉得至诚至孝至善的老夷陵人更冰清玉洁，可敬可爱吗？
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